Dorada al horno sobre una cama de acelgas y hierbas.

Ingredientes

• 2 porciones de dorada (2 porciones de pescado dorada)
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 12 hojas de acelga
• 2 ramitas pequeñas de romero
• 4 hojas de menta
• 2 hojas de laurel
• 2 ramas de tomillo
• Dos ramas de salvia
• 2 ramitas de zaatar (hierba aromática turca)
• 1 limón
• 60 ml de aceite de oliva
• sal

Lave las doradas, retira los intestinos, y luego sazona. Déjalas reposar durante 20 a 25 minutos.

Retire las hojas de la acelga y las nervaduras centrales más grandes, luego lava las hojas.

Forre un molde con aceite y coloca la mitad de las hojas de acelga.

En lugar de los órganos retirados, rellene los peces con las hierbas aromáticas (romero, salvia, menta, tomillo, laurel).

Coloque los filetes de pescado sobre las hojas de acelga.

Corte el limón en rodajas finas y colócalas debajo de los peces, encima y en los huecos.

Rocíe los peces con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta, y luego cubra con el resto de las hojas de acelga.

Cubra el plato de papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 250 °C.

Cocine durante unos 15 minutos, hasta que la carne se separe fácilmente con un tenedor.

Sirva caliente inmediatamente después de salir del horno.