Chicken tikka

Ingrediënten

• 675 g kippenfilet, zonder botten en huid, in blokjes van grote of kleine afmetingen
• 1 eetlepel mosterdzaadolie
• 50 ml melk
• 150 ml (ongeveer 5 vloeibare ounces) van natuurlijke yoghurt
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 eetlepels verse, fijngehakte korianderblaadjes
• 4 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 1-4 verse rode pepers, fijngehakt (afhankelijk van de sterkte van de pepers en de gewenste sterkte van de marinade)
• 2 eetlepels paprikapoeder
• 2 eetlepels garam masala
• Een theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1 theelepel zout (gebruik zeezout voor betere resultaten)

Doe alle ingrediënten, behalve het kipvlees, in een metalen kom en meng goed.

Voeg het kipstuk toe en meng goed zodat het gelijkmatig bedekt is.

Laat het vlees minstens 24 uur (of 48 uur voor vers vlees; niet langer dan 24 uur voor ontdooid vlees) in de koelkast marineren.

Leg het kipstuk op spiesjes en bak het in een tandooroven, onder de grill van de oven, of op de barbecue, gedurende 5 tot 8 minuten per kant, totdat het gaar is.

Serveer met naanbrood of rijst, of gebruik het als basis voor een kip tikka masala.