Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Zachte kip, Indische kip met chilipepers

Ceker pedas, kippenpootjes gestoofd met pepers op zijn Indonesisch

Hoofdgerechten

Gekookte kippenpoten, gekookt in een pittige saus van ui, knoflook, gember en chilipepers, met citroengras, salamblad en combava, en zoete sojasaus, tot d…

Foto vergroten

Recept van Hayati Mayang Arum, Raflinoer32, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De “mercon” (een soort vuurwerk) is een Indonesisch gerecht dat erg pittig is. De kipdijen, die zacht en vloeibaar zijn, nemen de saus goed op tijdens het garen.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd20 min
  • Totaal1 u 05
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • Bereidingswijzeklein
  • Glutenvrij
  • Lactosearm

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,15
  • € 0,52
  • € 0,36
  • € 0,06
  • € 0,06
  • € 0,01
  • € 0,00
  • € 0,05
  • € 0,08

Bereiding

  1. Meng of prak de ui, knoflook, galanga en chilipepers fijn. ≈ 4 min
  2. Bak deze pasta in een beetje olie.
  3. Voeg de citroengras, de bladeren van de salam en de combava toe. ≈ 3 min
  4. Zodra het deeg geurig is en goed gaar, voeg dan de gekookte kippenpoten toe. ≈ 3 min
  5. Bedek met water. ≈ 3 min
  6. Voeg zout, suiker, peper, bouillon en kecap manis toe.
  7. Meng alles goed door en laat het sudderen. Proef en pas de kruiden aan indien nodig.
  8. Laat de saus zacht worden totdat deze de poten bedekt, en serveer.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g kippenpoten, gewassen met azijn, uitgespoeld en gekookt
  • 8 teentjes knoflook
  • 4 teentjes knoflook
  • Een handjevol lange rode peperjes
  • Een handjevol rode pepervlokken
  • 1 cm galanga
  • 1 stengel citroengras, fijngehakt
  • 2 bladeren salam (Indonesische laurier)
  • 5 bladeren combava
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels kecap manis (zoete sojasaus)
  • Bouillon en poeder (optioneel)
  • 1 eetlepel suiker
  • gehakte peper
  • Een beetje olie
  • Water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling