Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Romeinse artisjok

Carciofi alla romana, artisjokken gevuld met Romeinse munt

Voorgerechten

Carciofi alla romana: Romeinse artisjokken, gevuld met knoflook, peterselie en munt (een wilde variant uit Latium), die zachtjes een uur in olie en water …

Foto vergroten

Recept van Alessandro57, Hippias, Ramac, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Een typisch Latijnse lentevoedsel: deze artisjokken worden in olie en water gekookt, waarbij ze dicht tegen elkaar liggen. De munt, een kleine, kruidige wilde munt, geeft ze hun karakteristieke smaak.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd1 u
  • Totaal1 u 20
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 0,74 € 0,19 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,18
  • € 0,30
  • € 0,25
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwijder de harde bladeren van de artisjok, schil de stelen en snijd ze in stukken van 3 tot 4 cm. Dompel de artisjok onder in citroensap, zodat ze niet bruin worden. ≈ 8 min
  2. Snijd de knoflook, peterselie en munt fijn, en meng dit vervolgens met zout en peper. ≈ 8 min
  3. Maak de bladeren van de artisjok iets los en verwijder het gras. ≈ 3 min
  4. Bestrooi de artisjokken met gehakt, en wrijf ze daarna in met zout en peper. ≈ 10 min
  5. Plaats ze met de stengels naar beneden in een pan, zodat ze goed stevig zitten, met de geknipte stukken stengel. ≈ 3 min
  6. Giet water en olie (en soms een beetje witte wijn) erbij, totdat de stengels bedekt zijn, en laat het ongeveer 60 minuten zachtjes sudderen.
  7. Serveer op kamertemperatuur. ≈ 2 min

De rekening

Carciofi alla romana, artisjokken gevuld met Romeinse munt

  • 2 teentjes knoflook€ 0,18
  • olijfolie€ 0,30
  • 1 citroen, voor het badwater€ 0,25
  • zout en peper€ 0,01

Totaal€ 0,74

of € 0,19 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 4 Romeinse artisjokken (mammole)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 bosje peterselie
  • 1 eetlepel verse of gedroogde munt (munt, ook wel Romeinse munt genoemd)
  • olijfolie
  • Water
  • 1 citroen, voor het badwater
  • Een beetje witte wijn (optioneel)
  • zout en peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗