Artichauts à la romaine

Préparation

1. Retirez les feuilles les plus dures des artichauts et pelez les tiges, en les coupant jusqu'à une longueur de 3 à 4 centimètres. Plongez-les dans de l'eau et du jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. ≈ 8 min
2. Hachez l'ail, le persil et la menthe. ≈ 8 min
3. Ouvrez légèrement le chou-fleur et enlevez les poils. ≈ 3 min
4. Mélangez la préparation avec du sel et du poivre, puis garnissez les artichauts. ≈ 10 min
5. Placez les artichauts, pieds vers le bas, dans une casserole de manière à ce qu'ils soient bien serrés les uns contre les autres, ainsi que la partie coupée des pieds. ≈ 3 min
6. Frottez les artichauts avec du sel et du poivre. ≈ 3 min
7. Ajoutez de l'eau et de l'huile (parfois également du vin blanc) jusqu'à recouvrir les tiges. Cuisez à feu doux pendant environ 60 minutes. ⏱ 1 h
8. Servez à température ambiante. ≈ 2 min