alcachofa a la romana

Preparación

1. Retire las hojas más duras de las alcachofas y pela los tallos, cortándolos hasta una longitud de 3 a 4 centímetros. Sumerge los tallos en agua y zumo de limón para evitar que se oscurezcan. ≈ 8 min
2. Pique el ajo, el perejil y la menta. ≈ 8 min
3. Abra ligeramente el brócoli y retire las espinas. ≈ 3 min
4. Mezcle la preparación con sal y pimienta, y luego rellene las alcachofas. ≈ 10 min
5. Coloque las alcachofas, con la parte inferior hacia abajo, en una olla de manera que estén bien juntas, junto con la parte cortada de las raíces. ≈ 3 min
6. Rocíe las alcachofas con sal y pimienta. ≈ 3 min
7. Añada agua y aceite (a veces también vino blanco) hasta cubrir los tallos. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 60 minutos. ⏱ 1 h
8. Servir a temperatura ambiente. ≈ 2 min