Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Brunsli uit Basel, koekjes met chocolade en amandelen

Basler brunsli, chocolade-amandelkoekjes

Gebak

Brunsli uit Bazel, kerstkoekjes met pure chocolade, amandelen en kersensmaak, die een nacht droog worden voordat ze gebakken worden. Een feestelijke geur …

Foto vergroten

Recept van MediaWiki default, Anka, NikiWiki en 2 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

De Basler Brunsli zijn een traditioneel Zwitsers kerstkoekje, gemaakt met amandelen en pure chocolade, en geur verspreid met kers en kaneel.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd12 min
  • Rusttijd25 u
  • Totaal25 u 42
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGemiddeld
  • BereidingswijzeBakken in de oven
  • Geschatte kostprijs€ 11,30 € 2,83 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 2,60
  • € 0,35
  • € 6,23
  • € 0,80
  • € 1,09
  • € 0,23

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Rasp het chocolade fijn, zonder dat het smelt.
  2. Meng de amandelen en de suiker met de kruiden. ≈ 4 min
  3. Voeg de chocolade, de eiwitten en de kirsch toe, en kneed vervolgens met de mengarm van de keukenmachine tot een deeg. ≈ 10 min
  4. Maak een bal met je handen. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan nog wat amandel toe. ≈ 10 min
  5. Bedek deeg met plasticfolie en zet het minstens 1 uur in de koelkast.
  6. Strooi suiker over het werkblad en leg het deeg neer, ongeveer 1 cm dik. ≈ 4 min
  7. Snijd figuren in de vorm van een uitsteek, en laat ze 12 tot 24 uur drogen.
  8. Verwarm de oven voor en bak de cake ongeveer 12 minuten. De bovenkant moet droog zijn en het binnenkant nog zacht.
  9. Laat afkoelen op een rooster, zonder bakpapier. De brunoise blijft nog verder uitdrogen tijdens het afkoelen, maar het binnen moet nog een beetje vochtig blijven.

De rekening

Basler brunsli, chocolade-amandelkoekjes

  • 150 g pure, bittere chocolade (minstens 90% cacao)€ 2,60
  • 500 gram suiker€ 0,35
  • 500 gram gemalen amandelen€ 6,23
  • 4 eiwitten€ 0,80
  • 2 eetlepels kirsch€ 1,09
  • 1 theelepel kaneel€ 0,23

Totaal€ 11,30

of € 2,83 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 150 g pure, bittere chocolade (minstens 90% cacao)
  • 500 gram suiker
  • 500 gram gemalen amandelen
  • 4 eiwitten
  • 2 eetlepels kirsch
  • Een snufje gemalen kruidnagel
  • 1 theelepel kaneel

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling