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巴塞尔的“布朗西”是一种瑞士圣诞节的饼干，主要成分是杏仁和黑巧克力，并带有樱桃白兰地和肉桂的香气。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间12 分钟
- 静置25 小时
- 总计25 小时 42 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式烤箱烹饪
- 预估成本S$22.87 S$5.72 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$4.70
- S$1.20
- S$14.20
- S$1.06
- S$1.57
- S$0.14
6 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将巧克力研磨成细粉，但不要融化。
- 将杏仁和糖与香料混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 加入巧克力、鸡蛋清和樱桃白兰地，然后使用搅拌器揉捏至形成面团。 ≈ 10 分钟
- 将面团揉成一个球状。如果面团太粘，可以再加入少量杏仁。 ≈ 10 分钟
- 用保鲜膜覆盖面团，然后放入冰箱冷藏1小时。
- 在工作台上撒上糖，然后将面团铺成约1厘米厚的薄片。 ≈ 4 分钟
- 使用饼干模具切割出形状，然后让其在12到24小时内自然风干。
- 将烤箱预热至适当温度，然后放入烤箱，烤大约12分钟。表面应该干燥，内部仍然保持柔软。
- 将它们放在烤架上，不要用烘焙纸。在冷却的过程中，它们会继续变干，但内部仍然需要保持一定的湿润度。
账单
巴塞尔巧克力杏仁饼干
- 150 克黑巧克力，味道非常浓郁（至少 90% 可可含量）S$4.70
- 500 克糖S$1.20
- 500 克杏仁S$14.20
- 4个鸡蛋清S$1.06
- 2 汤匙樱桃白兰地S$1.57
- 1 茶匙肉桂S$0.14
总计S$22.87
即人均 S$5.72
参考价格，因商店而异。
厨具
- 搅拌机器人、擀面器、饼干模具、烤架
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