Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Ash-e torsh uit Mazandaran, soep met peulvruchten, zelfgemaakte noedels en yoghurt

Ash-e torsh uit Mazandaran, soep met peulvruchten, zelfgemaakte noedels en yoghurt

Hoofdgerechten

Een traditioneel gerecht uit Mazandaran: kikkererwten, bonen, linzen, sperziebonen en wortels, gekookt samen met pompoen, kruiden, knoflook en kurkuma, ve…

Foto vergroten

Recept van Roozitaa, Doostdar, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Ash-e torsh, of as met zeewier, wordt traditioneel op de laatste woensdag van het jaar bereid. De vrouwen uit Mazandaran beschouwen dit als een speciale soep. Er worden seizoensgebonden bloemen en kruiden gebruikt, en altijd zeewier.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding40 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Rusttijd12 u
  • Totaal14 u 10
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 11,05 € 1,84 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch

Ingrediënten

6 personen

noedels

  • € 0,50

Soep

  • € 0,17
  • € 0,20
  • € 0,15
  • € 0,67
  • € 1,15
  • € 6,25
  • € 1,19
  • € 0,65
  • € 0,02
  • € 0,10

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Meng de bloem met een beetje water en rol het deeg uit. ≈ 10 min
  2. Om het te verfijnen, beweeg het van de ene hand naar de andere. ≈ 3 min
  3. Leg het op een bord, bestrooi het met bloem, en vouw het vervolgens dubbel, waarbij je ook de onderkant bestrooit, zodat het niet aan elkaar plakt. ≈ 4 min
  4. Snijd het in dunne reepjes. ≈ 8 min
  5. Kook samen de kikkererwten, bonen, linzen, wortels en sperziebonen.
  6. Voeg de fijngehakte kruiden, brandnetels, knoflook, pompoen, zout en kurkuma toe. ≈ 3 min
  7. Zodra alles gaar is, roer de yoghurt los in een beetje water en voeg dit toe aan de soep. ≈ 4 min
  8. Roer voortdurend tot het mengsel kookt, zodat de yoghurt niet scheurt.
  9. Voeg de noedels toe en laat ze koken tot de soep dikker wordt.

De rekening

Ash-e torsh uit Mazandaran, soep met peulvruchten, zelfgemaakte noedels en yoghurt

  • 500 gram bloem, tarwe€ 0,50
  • 50 gram rode biet€ 0,17
  • 50 gram linzen€ 0,20
  • 50 gram kikkererwten€ 0,15
  • 50 gram tuinbonen€ 0,67
  • 100 gram pompoen€ 1,15
  • 100 gram verse koriander€ 6,25
  • 50 gram peterselie€ 1,19
  • 50 gram knoflook€ 0,65
  • 10 gram zout€ 0,02
  • 10 gramm kurkuma€ 0,10

Totaal€ 11,05

of € 1,84 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 gram bloem, tarwe
  • Water
  • 50 gram rode biet
  • 50 gram linzen
  • 50 gram kikkererwten
  • 30 gramm bonen
  • 50 gram tuinbonen
  • 100 gram pompoen
  • 100 gram verse koriander
  • 50 gram peterselie
  • Een handvol brandnetels (met handschoenen)
  • 50 gram knoflook
  • 1 kg yoghurt
  • 10 gram zout
  • 10 gramm kurkuma

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling