Ash-e torsh z Mazandaranu, zupa ze strączków, domowego makaronu i jogurtu
Tradycyjna zupa z regionu Mazandaran: gotowane razem ciecierzyca, fasola, soczewica, groch i buraki, z dodatkiem dyni, ziół, czosnku i kurkumy, połączone …
Ash-e torsh, czyli zupa z mirt, przygotowywana jest w ostatni środek miesiąca: kobiety z regionu Mazandaran uważają ją za specjalną, błogosławioną zupę. Do jej przygotowania używa się sezonowych kwiatów i ziół, a także mirtów.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania40 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Odpoczynek12 godz.
- Razem14 godz. 10 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniagarn, brytfan
- Szacowany koszt44,95 zł 7,49 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
makaron
- 1,10 zł
Zupa
- 0,20 zł
- 0,87 zł
- 0,66 zł
- 0,92 zł
- 5,03 zł
- 16,60 zł
- 15,75 zł
- 2,84 zł
- 0,12 zł
- 0,86 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 11 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wymieszaj mąkę z niewielką ilością wody i rozwałkuj ciasto. ≈ 10 min
- Aby ją dopracować, można ją przesuwać między dłońmi. ≈ 3 min
- Rozłóż ją na talerzu, posyp mąką, a następnie zwiń, również posypując spód mąką, aby zapobiec przyklejaniu się. ≈ 4 min
- Pokrójcie ją na cienkie plasterki nożem. ≈ 8 min
- Przygotujcie razem soczewicę, fasolę, ciecierzycę, buraki i fasolkę.
- Dodaj posiekane zioła, pokrzywy, czosnek, dynię, sól i kurkumę. ≈ 3 min
- Gdy wszystko będzie gotowe, wymieszaj jogurt z odrobiną wody i dodaj do zupy. ≈ 4 min
- Mieszaj nieustannie, aż do momentu, gdy mieszanka zacznie wrzeć, aby zapobiec zwarzeniu się jogurtu.
- Dodaj makaron i gotuj, aż zupa zgęstnieje.
Rachunek
Ash-e torsh z Mazandaranu, zupa ze strączków, domowego makaronu i jogurtu
- 500 g mąki pszennej1,10 zł
- 50 g buraków0,20 zł
- 50 g soczewicy0,87 zł
- 50 g ciecierzycy0,66 zł
- 50 g fasoli0,92 zł
- 100 g dyni5,03 zł
- 100 g kolendry16,60 zł
- 50 g pietruszki15,75 zł
- 50 g czosnku2,84 zł
- 10 gramów soli0,12 zł
- 10 g kurkumy0,86 zł
Razem44,95 zł
czyli 7,49 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duża misa
- wałek do ciasta
- nóż
- drewniana łyżka
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.