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L'ash-e torsh, ou ash aux orties, se prépare le dernier mercredi de l'année : les femmes du Mazandaran y voient une soupe de bénédiction. On y met des fleurs et des herbes de saison, et toujours des orties.
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 静置12 小时
- 总计14 小时 10 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$15.51 S$2.59 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
面条
- S$0.72
汤
- S$0.24
- S$0.29
- S$0.22
- S$0.96
- S$1.65
- S$8.97
- S$1.95
- S$0.33
- S$0.04
- S$0.14
11 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将面粉与少量水混合，揉成面团，然后用擀面杖将面团擀平。 ≈ 10 分钟
- 为了更好地掌握，可以将它在两只手中来回移动。 ≈ 3 分钟
- 将面团摊开在盘子上，撒上面粉，然后将面团叠起来，并在下方也撒上面粉，以防止粘连。 ≈ 4 分钟
- 用刀将它切成薄薄的条状。 ≈ 8 分钟
- 一起煮熟鹰嘴豆、扁豆、小扁豆、甜菜和豆子。
- 加入切碎的香草、荨麻、大蒜、南瓜、盐和姜黄。 ≈ 3 分钟
- 当所有食材煮熟后，将酸奶放入少量水中，然后加入到汤中。 ≈ 4 分钟
- 不断搅拌，直到混合物沸腾，这样可以防止酸奶分离。
- 加入意大利面，并煮至汤汁变稠。
账单
马赞德兰手擀面豆类酸奶汤
- 500 克麦粉S$0.72
- 50 克甜菜S$0.24
- 50 克小扁豆S$0.29
- 50 克鹰嘴豆S$0.22
- 50 克扁豆S$0.96
- 100 克南瓜S$1.65
- 100 克香菜S$8.97
- 50 克欧芹S$1.95
- 50 克大蒜S$0.33
- 10 克盐S$0.04
- 10 克姜黄S$0.14
总计S$15.51
即人均 S$2.59
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大型锅、烘焙模具、刀、木勺
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