Arepa met eieren

Bereiding

1. Meng de maismeel met zout en eventueel kaas, vorm bolletjes en ga verder met stap 4. ≈ 10 min
2. Met voorgebakken bloem, giet je water in een kom met zout en een eetlepel olie, en voeg je de bloem langzaam toe terwijl je mengt, tot je een glad beslag krijgt dat niet aan de kom blijft plakken. ≈ 10 min
3. Maak middelgrote bolletjes en plat ze tot rechthoekige, iets dikkere schijven. ≈ 10 min
4. Verwarm de olie en bak de arepas in de hete olie, waarbij je ze met een lepel bedruipt zodat ze opblazen: er vormt zich een soort zak onder een dunne korst. ⏱ ≈ 10 min
5. Haal ze eruit en maak een opening van ongeveer 4 cm in de korst. ≈ 3 min
6. Leg een rauwe ei in elke arepa. ≈ 3 min
7. Eventueel kunt u de arepa bedekken met wat ongekookte deeg en vervolgens terug in de olie leggen, totdat de arepa goudbruin is en het ei gaar. ≈ 3 min