Arepa mit Eiern

Zubereitung

1. Mischen Sie den Maismehl mit Salz und gegebenenfalls Käse, formen Sie daraus flache Kugeln und gehen Sie zum Schritt 4 über. ≈ 10 Min.
2. Mit vorgebackenem Mehl: Geben Sie das Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Salz und einen Esslöffel Öl hinzu, und geben Sie dann das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, bis eine glatte, nicht klebrige Teig entsteht. ≈ 10 Min.
3. Formen Sie gleichmäßige Kugeln und drücken Sie diese anschließend zu regelmäßigen, leicht dickwandigen Scheiben. ≈ 10 Min.
4. Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Arepas darin. Gießen Sie das heiße Öl mit einem Löffel darüber, damit sie aufgehen: eine dünne Kruste bildet sich um eine weiche Füllung. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Entfernen Sie sie und schaffen Sie eine Öffnung von etwa 4 cm in der Schicht. ≈ 3 Min.
6. Legen Sie ein rohes Ei in jede Arepa. ≈ 3 Min.
7. Falls nötig, können Sie die Arepa mit etwas rohem Teig bestreichen und wieder in die Ölpfanne geben, bis sie goldbraun ist und das Ei gar ist. ≈ 3 Min.