Apfelstrudel, appelstrudel

Bereiding

1. Als je dat nodig hebt, maak dan de strudeldeeg klaar. ≈ 3 min
2. Spoel de druiven af, laat ze kort uitlekken en week ze vervolgens in appelsap. ⏱ ≈ 30 min
3. Bekleed de bakplaat met bakpapier. ≈ 3 min
4. Schil de appels, snijd ze in acht stukken, verwijder het klokhuis, fijn snipper ze en besprenkel ze met citroensap, zodat ze niet bruin worden. ≈ 8 min
5. In een koekenpan, verwarm 40 gram boter en bak de paneermeel er goudbruin mee. ⏱ ≈ 7 min
6. Meng de suiker en de kaneel. ≈ 4 min
7. Bekleed een groot, schoon vel met een dunne laag boter, en verspreid de deeg gelijkmatig over het vel. ≈ 4 min
8. Pak de bloem voorzichtig vast met je bebloemde handen en strek het uit totdat het doorschijnend is, en snijd vervolgens de dikke randen af. ≈ 8 min
9. Verwarm de oven voor op 190 °C. ⏱ ≈ 10 min
10. Smelt de rest van de boter en breng deze gelijkmatig aan op de deeg, waarbij je een deel van de boter apart houdt. ⏱ ≈ 7 min
11. Verdeel de gefrituurde paneermeel over de helft van de deeg, en laat 3 cm vrij aan de zijkanten. ≈ 2 min
12. Verdeel de appels, de suiker met kaneel, de korianderblaadjes en de uitgelekte druiven. ≈ 3 min
13. Wrijf de overgebleven deeg met gesmolten boter. ≈ 4 min
14. Maak de zijkanten smaller en rol de strudel op met behulp van een doek, richting de vrije ruimte. ≈ 10 min
15. Leg het op de plaat, soldeer het vast, en bedek het vervolgens met de rest van het boter (of melk, of eierdooier). ≈ 4 min
16. Bak ongeveer 40 minuten, tot het goed goudbruin is. ⏱ 40 min
17. Strooi de strudel met poedersuiker. ≈ 2 min