Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Apfelstrudel, strudel z jabłkami

Strudel jabłkowy

Wypieki

Austryjski strudel z jabłkami z regionu Tyrolu Południowego: cienko rozwałkowane ciasto, posypane złotą bułką, kwaśnymi jabłkami, cukrem z cynamonem i win…

Powiększ zdjęcie

Przepis z Anka, MediaWiki default, Jozeil i 2 innych autorów, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Apfelstrudel to tradycyjne danie z Austrii i Südtirolu, które jest znane na całym świecie. Sekret tkwi w cieście, które ręcznie rozciąga się na czystej ściereczce, aż stanie się prawie przezroczyste. W przypadku braku odpowiedniego ciasta, można użyć gotowego.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania45 min
  • Czas gotowania40 min
  • Odpoczynek30 min
  • Razem1 godz. 55 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztTanie
  • Sposób przygotowaniacztery
  • Szacowany koszt15,20 zł 2,53 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
  • Wegetariańskie

Składniki

6 osoby
  • 1,92 zł
  • 2,99 zł
  • 0,57 zł
  • 5,99 zł
  • 0,50 zł
  • 1,08 zł
  • 1,48 zł
  • 0,39 zł
  • 0,28 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 9 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Jeśli potrzebne, przygotuj ciasto na strudla. ≈ 3 min
  2. Umyj winogrona, dobrze je osusz i namocz w soku jabłkowym.
  3. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. ≈ 3 min
  4. Obierz jabłka, pokrój je na 8 części, usuń miąższ i drobno posiekaj. Następnie polej je sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu. ≈ 8 min
  5. Na patelni rozgrzej 40 g masła i podsmaż w nim bułkę.
  6. Wymieszaj cukier i cynamon. ≈ 4 min
  7. Posypcie du dużego, czystego kawałka papieru, rozprowadzając ciasto tak równo, jak to możliwe. ≈ 4 min
  8. Delikatnie podnieś ją rękami posypanymi mąką i rozciągnij, aż stanie się przezroczysta, a następnie pokrój grube krawędzie. ≈ 8 min
  9. Rozgrzej piekarnik do 190 °C.
  10. Rozpuść pozostałe masło i delikatnie posmaruj nim ciasto, zachowując część do później.
  11. Posypać ciasto posiekanym, złocistym bułką, pozostawiając 3 cm wolnego miejsca po bokach. ≈ 2 min
  12. Podziel jabłko, cukier z cynamonem, kolendrę i odcedzone winogrona. ≈ 3 min
  13. Posmaruj pozostałą część ciasta roztopionym masłem. ≈ 4 min
  14. Odetnij boki i zwiń strudla, używając ręcznika, aby uformować kształt. ≈ 10 min
  15. Umieśćcie go na blasze, a następnie posmarujcie spód masłem (lub mlekiem, lub żółtkiem). ≈ 4 min
  16. Smaż przez około 40 minut, aż będzie dobrze złoty.
  17. Posyp strudla cukrem pudrem. ≈ 2 min

Rachunek

Strudel jabłkowy

  • 60 g suszonych winogron macerowanych w rumie (opcjonalnie), lub 60 g suszonych winogron, winogron z Korinty lub sultanin oraz 5 łyżek soku jabłkowego.1,92 zł
  • 150 g masła2,99 zł
  • 80-100 g bułki tartej0,57 zł
  • 1,5 kg kwaśnych i twardych jabłek (np. boskoop)5,99 zł
  • 100 gram cukru0,50 zł
  • sok z cytryny1,08 zł
  • 1-2 łyżeczki mielonego cynamonu1,48 zł
  • 3-5 łyżek cukru pudru0,39 zł
  • Mąka do prania0,28 zł

Razem15,20 zł

czyli 2,53 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • ubrania
  • wałek do ciasta
  • patelnia
  • pędzelek
  • blacha do pieczenia
  • papier do pieczenia

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 porcja ciasta na strudla, lub gotowe ciasto (np. ciasto francuskie)
  • 60 g suszonych winogron macerowanych w rumie (opcjonalnie), lub 60 g suszonych winogron, winogron z Korinty lub sultanin oraz 5 łyżek soku jabłkowego.
  • 150 g masła
  • 80-100 g bułki tartej
  • 1,5 kg kwaśnych i twardych jabłek (np. boskoop)
  • 100 gram cukru
  • sok z cytryny
  • 1-2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • Szczypta posiekanej kolendry
  • 3-5 łyżek cukru pudru
  • Mąka do prania

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena