Alkalische zongzi met bruine suiker (jianzong)

Bereiding

1. Spoel de rijst af en laat het uitlekken. Meng het met de alkalische poeder en laat het een nacht staan, zodat het de rijst kan doordringen. ⏱ 8 u
2. Doe de bamboe bladeren en de touw in een pan met water, breng aan de kook op hoog vuur en zet het daarna uit. ⏱ ≈ 10 min
3. Zodra het water is afgekoeld, veeg je beide zijden van elke blad af met een zachte doek om de aarde te verwijderen. Giet het water weg en houd de bladeren en touw in schoon water. ⏱ ≈ 20 min
4. Vouw twee bladeren dubbel, voeg er 3 eetlepels rijst aan toe en vorm een zongzi in de vorm van een piramide, vastgezet met drie torens. ≈ 10 min
5. Breng een grote pan met water aan de kook op hoog vuur en dompel de zongzi erin, die bedekt zijn met water. ⏱ ≈ 10 min
6. Tijdens het koken, zorg ervoor dat ze bedekt blijven en voeg direct heet water toe wanneer het waterniveau daalt. ⏱ ≈ 10 min
7. Zodra ze gaar zijn, leg ze in de koelkast en serveer ze koud, doordrenkt met bruine suiker. ⏱ ≈ 2 u