Albanees vlees met walnoten

Ingrediënten

• 2 eetlepels bloem
• 15 ontpitte walnoten, fijn gehakt
• 2 eieren, waarvan de dooiers zijn losgehaald en losgeklopt
• 1 teentje knoflook, fijn gehakt
• 115 gram boter
• 1 tot 1,4 kg rundvlees of kip, in blokjes van 2,5 cm

Bak het vlees in een pan op middelhoog vuur tot het gaar is.

Haal het vlees uit de pan en leg het in een schaal, en zorg ervoor dat het braadvocht in de pan blijft.

In een andere pan, roer de bloem lichtjes aan, zonder dat deze bruin wordt, en voeg vervolgens de helft van de boter toe.

Voeg de walnoten, knoflook en eierdooiers toe, terwijl je blijft roeren.

Giet het saus van het gekookte vlees en roer tot de saus dikker wordt. Haal het onmiddellijk van het vuur, zodat de eieren niet gaan stollen, en voeg het vlees toe.

Verwarm de rest van de boter in een pan en giet dit over het gerecht vlak voor het serveren.