Albanisches Fleisch mit Walnüssen

Zubereitung

1. Garen Sie das Fleisch in einem Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze, bis es zart ist. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Entfernen Sie das Fleisch und legen Sie es in eine Schüssel. Bewahren Sie den Bratensaft in der Kasserolle auf. ≈ 3 Min.
3. In einer separaten Pfanne, rösten Sie das trockene Mehl kurz an, ohne dass es braun wird, und geben Sie dann die Hälfte des Butters hinzu. ≈ 3 Min.
4. Fügen Sie die Walnüsse, die Knoblauch und die Eigelb hinzu, während Sie ständig rühren. ≈ 4 Min.
5. Gießen Sie den Bratensaft der Fleisch und rühren Sie, bis die Soße eindickt. Nehmen Sie den Topf sofort vom Herd, damit sich die Eigelb nicht gerinnen, und geben Sie dann das Fleisch hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Erhitzen Sie den restlichen Butter in einer Pfanne und gießen Sie sie zum Schluss über das Gericht. ⏱ ≈ 7 Min.