Zuppa vegetariana con ceci

Ingredienti

• 250 g di ceci secchi
• 2 cucchiai di olio di colza
• 3 cipolle grandi, tagliate in pezzi grossolani
• 6 patate dolci piccole, sbucciate e tagliate a pezzi
• 3/4 di tazza di riso crudo
• 3/4 di tazza di grano crudo
• Spezie a piacere: paprika dolce, curcuma, cumino, sale e pepe nero.
• 2 piccoli sacchetti di «biscotti»

Si lasciano ammorbidire i ceci e le lenticchie in acqua per una notte, quindi si scolano.

Scaldate l’olio in una padella capiente, aggiungete la cipolla e cuocetela a fuoco basso finché non si sarà ammorbidita.

Aggiungete quindi le patate, i ceci e i fagioli nella pentola.

Mettiamo il riso in un sacchetto specifico per biscotti e il grano in un altro sacchetto.

Utilizziamo una forchetta per forare i sacchi e poi aggiungiamo il contenuto in una casseruola.

Si ricoprono con acqua, si condiscono, si coprono con un coperchio e si cuociono a fuoco alto per circa 30 minuti.

Abbiamo ridotto il fuoco al minimo e lasciato cuocere a fuoco basso per tutta la notte.

Si consiglia di coprire la pentola con un panno.