Ragoût végétarien aux pois chiches

Ingrédients

• 250 g de pois chiches secs
• 2 c. à soupe d'huile de colza
• 3 gros oignons, coupés en morceaux grossiers
• 6 petites patates douces pelées et coupées en morceaux
• 3/4 de tasse de riz cru
• 3/4 de tasse de blé cru
• Épices selon votre goût : paprika doux, curcuma, cumin, sel et poivre noir
• 2 petits sacs de « Cookie »

On fait tremper les pois chiches et les lentilles dans de l'eau pendant une nuit, puis on les égoutte.

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ajoutez ensuite les pommes de terre, les pois chiches et les haricots dans la casserole.

On place le riz dans un sac « Cookie » et le blé dans un autre sac.

On perfore les sacs avec une fourchette et on ajoute le contenu dans la casserole.

On les recouvre d'eau, on assaisonne, on les couvre d'un couvercle et on les fait cuire à feu vif pendant environ 30 minutes.

On réduit le feu au minimum et laisse mijoter pendant toute une nuit.

Il est conseillé de recouvrir la casserole avec une serviette.