Zuppa imperiale con parmigiano e semolina

Preparazione

1. Sbattiate leggermente le uova in una ciotola, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate bene. ≈ 4 min
2. Versare l’impasto in una teglia antiaderente o in una pirofila rivestita con carta forno. La teglia deve essere abbastanza grande da permettere uno strato sottile, di circa 1-1,5 cm di spessore. ≈ 3 min
3. Cuocere in forno a 200 °C per circa 15 minuti. ⏱ 15 min
4. Controllate la cottura: l’impasto deve risultare asciutto, senza però scurirsi troppo in superficie. ≈ 3 min
5. Togliete la torta dal forno e, una volta raffreddata, tagliatela a piccoli cubetti. ⏱ ≈ 35 min
6. Cuocere i cubetti nel brodo di carne per circa 5 minuti. ⏱ 5 min
7. Servire con una generosa quantità di parmigiano grattugiato. ≈ 2 min