Zuppa di vongole e foglie di basilico

Ingredienti

• 500 g di ceci neri
• 1/2 tazza di tofu non fritto o tofu a base di uova
• Mezza tazza di ravanello
• Una patata grande
• 1 cucchiaino di cipolla gialla tritata
• 2,5 cucchiaini di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di pepe macinato
• 1 cucchiaio di olio d’oliva

Rimuovi le alghe, ammorbidendole nell’acqua per favorire la rimozione della sabbia, quindi risciacquale.

Tagliare il tofu non fritto a pezzi di dimensioni medie (se si utilizza tofu a base di uova, tagliare a fette).

Eliminate le gambo delle verdure, cuocetele fino a quando non si aprono, quindi rimuoveteli e conservate il brodo.

Tagliare la patata a fettine sottili.

Soffriggete la cipolla gialla in olio d’oliva.

Aggiungete la farina di canna e il pepe macinato, e mescolate bene.

Aggiungete le fagioli neri e le patate, e cuocete fino a quando sono ben cotte.

Servire caldo.