Canh nghêu rau răm

Ingrédients

• 500 g de négresses
• 1/2 tasse de tofu non-frit ou de tofu d'œuf
• 1/2 tasse de rau răm
• 1 pomme de terre grande
• 1/2 cuillère à soupe d'oignon jaune haché
• 2,5 cuillères à soupe de poudre de canh
• 1/4 cuillère à soupe de poivre moulu
• 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Nettoyez les négresses en les faisant tremper dans l'eau pour qu'elles libèrent la sable, puis rincez-les.

Coupez le tofu non-frit en morceaux de taille moyenne (coupez le tofu d'œuf en rondelles si vous utilisez ce type de tofu).

Cassez les négresses, laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, puis retirez-les et conservez la bouillon.

Émincez la pomme de terre.

Faites revenir l'oignon jaune dans l'huile d'olive.

Ajoutez la poudre de canh et le poivre moulu, mélangez bien.

Ajoutez les négresses et la pomme de terre, cuisez jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

Servez chaud.