Zuppa di verdure e arance

Preparazione

1. Tagliamo la carota e la cipolla, quindi le soffriamo in una padella (preferibilmente con olio d’oliva) a fuoco basso o medio. ⏱ ≈ 40 min
2. Sbuccia e taglia gli altri ortaggi. ≈ 3 min
3. Quando la cipolla diventa trasparente, aggiungete le patate, le carote e il zucca (senza la buccia). ≈ 3 min
4. Aggiungete acqua fino a coprire tutti le verdure, portate a ebollizione e poi cuocete a fuoco basso fino a quando non saranno tenere (circa 20 minuti). ⏱ 20 min
5. Quando le verdure sono tenere, schiacciatele con un passapatate o un frullatore manuale fino ad ottenere una purea densa. ≈ 4 min
6. Aggiungete il cetriolo e il sale secondo il vostro gusto (potete aggiungerli contemporaneamente). ≈ 3 min
7. Aggiungete panna densa o olio d’oliva (a seconda delle vostre preferenze), e lasciate sobbollire la zuppa a fuoco basso fino a quando non si addensa. ⏱ ≈ 40 min