Sopa de verduras y naranja

Preparación

1. Cortamos la zanahoria y la cebolla, y luego las sofreímos en una sartén (preferiblemente con aceite de oliva) a fuego bajo o medio. ⏱ ≈ 40 min
2. Pelamos y cortamos los demás vegetales. ≈ 3 min
3. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, añada las manzanas de tierra, la zanahoria y el calabacín (sin la piel). ≈ 3 min
4. Añada agua para cubrir todos los vegetales, lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernos (aproximadamente 20 minutos). ⏱ 20 min
5. Cuando las verduras estén tiernas, tritúralas con un machacador o un procesador manual hasta obtener una puré espeso. ≈ 4 min
6. Añade el pepinillo y la sal al gusto (puedes añadirlos al mismo tiempo). ≈ 3 min
7. Añade crema espesa o aceite de oliva (según tu preferencia), y deja que el caldo se infusione hasta que hierva. ⏱ ≈ 40 min