Zuppa serba con verdure e formaggio
Una zuppa serba rustica: verdure e porro saltati nel burro, aromatizzati con paprika, e guarniti con un roux, con formaggio sbriciolato alla fine della co…
Questa zuppa serba tradizionale combina verdure, porro e formaggio. Un tocco di paprika le conferisce colore e un leggero sapore piccante.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Vegetariano
Ingredienti
persone
- 0,60 €
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- 0,02 €
Preparazione
- Rosolate in burro i cipollotti tritati. Tagliate le verdure a listarelle, salatele e schiacciatele delicatamente fino a farle rilasciare il loro succo. Unite le verdure ai cipollotti e cuocete tutto insieme.
- Versare circa 2 litri d’acqua. Preparare una salsa con la farina, il paprika e un po' di grasso di maiale, aggiungerla alla zuppa e condire con peperoncino. Cuocere per circa 20 minuti.
- Aggiungete infine il formaggio grattugiato insieme alle uova sbattute e lasciate cuocere per qualche minuto.
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