Zuppa di pomodori e verdure miste
Una zuppa di pomodoro più leggera di un minestrone: pomodori maturi ridotti in purea, porro, sedano, carota e cavolfiore, aromatizzata con erbe fresche.
Questa zuppa assomiglia al minestrone, ma è più leggera, senza fagioli bianchi né pasta. Le erbe fresche le conferiscono un profumo caratteristico.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato4,27 € 1,07 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,79 €
- 1,79 €
- 0,13 €
- 0,03 €
- 0,30 €
- 0,04 €
- 0,10 €
- 0,09 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete i pomodori in una pentola con un po' d’acqua e cuoceteli per 10-15 minuti, finché non saranno ben teneri.
- Passateli al passapasta o frullateli. Pulite la pentola. ≈ 8 min
- Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere nell’olio, in una casseruola. ≈ 8 min
- Pulite bene il porro e tagliatelo a rondelle. Aggiungetelo nella padella, mescolate e fatelo soffriggere per circa 2 minuti.
- Pulite le resto delle verdure e tagliatele a pezzi. ≈ 8 min
- Aggiungete il brodo e la purea di pomodoro e portate a ebollizione.
- Aggiungete le altre verdure, le erbe aromatiche e il pepe. ≈ 3 min
- Lasciate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti: le verdure devono rimanere leggermente croccanti.
Il conto
Zuppa di pomodori e verdure miste
- 500 g di pomodori maturi1,79 €
- 600 ml di brodo1,79 €
- 1 cipolla0,13 €
- 1 cucchiaio di olio vegetale0,03 €
- Una porra0,30 €
- 1 gambo di sedano0,04 €
- 75 g di carote0,10 €
- 75 g di cimette di cavolfiore0,09 €
Totale4,27 €
cioè 1,07 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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