Zuppa di pollo

Ingredienti

• 1 pezzo di pollo, tagliato a cubetti
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 3,5 litri di brodo di pollo o vegetale (preparato in casa o utilizzando compresse)
• 1 cipolla, tritata finemente («a brunoise»)
• 2 spicchi d’aglio, tagliati a metà
• 1 spicchio d’aglio tagliato a cubetti piccoli («brunoise»)
• 2 pomodori, tritati finemente
• 2 carote tagliate a cubetti (o a cubetti di dimensioni medie)
• 2 mele, sbucciate e tagliate a cubetti (piccoli o medi)
• 1 tazza di riso bianco (per preparare una tazza di tè)
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
• Prezzemolo fresco tritato, da utilizzare in quantità adeguata (a seconda del gusto).
• Alcuni rametti di timo, con il sapore desiderato.
• condire secondo il gusto

Condite il pollo con sale, aglio tritato e timo.

Tenete il brodo pronto all’uso, accanto alla pentola in cui preparerete la zuppa, in modo da poterlo utilizzare durante tutta la preparazione.

Aggiungete l’olio d’oliva in una casseruola capiente.

Rosolate la carne di pollo condita fino a quando non sarà dorata.

Aggiungete la cipolla e cuocetela a fuoco basso finché non diventa tenera.

Aggiungete le spicchi d’aglio tagliati a metà, i pomodori e il basilico fresco.

Rosolate tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben cotti.

Aggiungete il brodo e mescolate.

Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando il liquido non inizia a bollire.

Aggiungete il riso bianco, le carote e le patate.

Una volta che il riso, le carote e le mele di terra saranno cotte, aggiustate il condimento.

Se lo desiderate, potete aggiungere, dopo aver disposto i piatti, del prezzemolo tritato finemente.

È possibile servirlo anche con formaggio grattugiato e/o «croutons».