Sopa de pollo

Ingredientes

• 1 pieza de pollo, cortada en cubos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3,5 litros de caldo de pollo o vegetal (hecho en casa o utilizando comprimidos)
• 1 cebolla, finamente picada («en brunoise»)
• 2 dientes de ajo (Allium sativum) cortados por la mitad
• 1 diente de ajo, cortado en cubitos pequeños («brunoise»)
• 2 tomates picados finamente
• 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños (o en cubos de tamaño mediano)
• 2 manzanas cortadas en cubos (pequeños o medianos)
• 1 taza de arroz blanco (para preparar té)
• 3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
• Perejil fresco picado, que se debe utilizar en cantidad suficiente (según el gusto).
• Unas ramitas de tomillo, con el sabor deseado.
• Sazonar al gusto

Sazone el pollo con sal, ajo picado y tomillo.

Mantenga el caldo listo para usar, junto al recipiente donde va a preparar la sopa, para poder utilizarlo durante todo el proceso.

Añade el aceite de oliva en una olla grande.

Cocine el pollo sazonado hasta que esté dorado.

Añade la cebolla y cocina hasta que esté tierna.

Añade los dientes de ajo picados, los tomates y el albahaca fresca.

Devuelva todos los ingredientes a la olla hasta que estén bien cocidos.

Añada el caldo y mezcle.

Cubra la olla y deje reposar hasta que el líquido comience a hervir.

Añade el arroz blanco, la zanahoria y las manzanas de tierra.

Una vez que el arroz, las zanahorias y las manzanas de tierra estén cocidos, ajuste la sazón.

Si lo desea, espolvoree perejil finamente picado después de servir las porciones.

También puede servirlo con queso rallado y/o «croutons».