Canja de poulet

Ingrédients

• 1 morceau de poulet, coupé en petits dés
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 3,5 l de bouillon de poulet ou de légumes (préparé maison ou en utilisant des comprimés)
• 1 oignon, finement haché (« brunoise »)
• 2 gousses d'ail coupées en deux
• 1 gousse d'ail coupée en petits dés (« brunoise »)
• 2 tomates hachés finement
• 2 carottes coupées en petits dés (ou en dés de taille moyenne)
• 2 pommes de terre coupées en dés (petits ou moyens)
• 1 tasse (de thé) de riz blanc
• 3 c. à soupe de persil frais, finement haché
• Persil frais haché, à utiliser en quantité suffisante (selon le goût)
• Quelques brins de thym, au goût souhaité
• Assaisonner au goût

Assaisonnez le poulet avec du sel, de l'ail haché et du thym.

Gardez le bouillon prêt à l'emploi, à côté de la casserole dans laquelle vous allez préparer la soupe, afin de pouvoir l'utiliser tout au long de la préparation.

Ajoutez l'huile d'olive dans une grande casserole.

Faites revenir le poulet assaisonné jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajoutez les gousses d'ail coupées en deux, les tomates et le basilic frais.

Faites revenir tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Ajoutez le bouillon et mélangez.

Couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide commence à bouillir.

Ajoutez le riz blanc, les carottes et les pommes de terre.

Une fois que le riz, les carottes et les pommes de terre seront cuits, rectifiez l'assaisonnement.

Si vous le souhaitez, saupoudrez de la persil finement haché après avoir dressé les assiettes.

Vous pouvez également le servir avec du fromage râpé et/ou des « croutons ».