Zuppa di pesce al microonde (sopa marinera)

Ingredienti

• Circa 10-12 gamberetti sgusciati
• 2 filetti di merluzzo (o altro pesce bianco)
• 60 cl di acqua calda
• Mezza cipolla piccola
• 4 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di olio d’oliva
• 1 dado di brodo di pesce o di frutti di mare
• 1 piccolo barattolo di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di purea di peperoncino dolce (o di paprika dolce)
• Un pezzo di pane raffermo
• Un tratto di Xerès
• Sale, pepe

In una grande ciotola adatta al microonde, tritate finemente la cipolla e aggiungete l’aglio tagliato a fettine, l’olio e un pizzico di sale.

Cuocere per 3 minuti a massima potenza, mescolando a metà cottura con un cucchiaio di legno.

Tritate il dado di brodo e mescolatelo con la salsa di pomodoro, il pesce a pezzetti, il peperoncino, il pane tritato, l’acqua calda e il sale.

Versate sul cipolla, mescolate e cuocete nel microonde per 8 minuti.

Aggiungete le gamberi e cuocete per altri 2 minuti. Rimuovete il pesce e i gamberi e metteteli da parte.

Mescola il resto degli ingredienti con il xérès fino ad ottenere una zuppa liscia.

Rimettete il pesce e i gamberi, mescolate e riscaldate per 1 minuto.

Condire con sale e pepe, e servire.