Sopa marinera al microondas

Ingredientes

• Una mancuerna de gambas peladas
• 2 filetes de merlu (o cualquier otro pescado blanco)
• 60 ml de agua tibia
• 1/2 cebolla pequeña
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cubo de caldo de pescado o de mariscos
• 1 tarro pequeño de salsa de tomate
• 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero (o de pimiento dulce)
• Una rebanada de pan duro
• Un rasgo de Xérès
• Sal, pimienta

En un bol grande que pueda ir al microondas, pique finamente la cebolla y añada el ajo picado en trozos, el aceite y una pizca de sal.

Cocine durante 3 minutos a máxima potencia, removiendo con una cuchara de madera a mitad de la cocción.

Desmenuza el cubo de caldo y mézclalo con la salsa de tomate, el pescado en trozos, el chile, el pan desmenuzado, el agua caliente y la sal.

Vierta sobre la cebolla, mezcle y cocine en el microondas durante 8 minutos.

Añada los camarones y cocine durante 2 minutos más. Retire el pescado y los camarones y reserve.

Mezcle el resto con el xérès hasta obtener una sopa suave.

Vuelva a añadir el pescado y los camarones, mezcle y caliente durante 1 minuto.

Sazone con sal y pimienta, y sirva.