Zuppa di pesce rosso

Ingredienti

• burro, olio o margarina
• 1 confezione di pomodori pelati
• Filetti di pesce (2 porzioni di pesce a blocchi)
• Brodo di pesce (in cubetti)
• Mezza tazza di succo di limone
• Molta erba medica
• 3 cucchiai di zucchero
• pepe bianco
• Sarebbe inoltre utile aggiungere erbe come il timo, il rosmarino, il pepe di Cayenna e l’aglio per intensificare il sapore.
• Se possibile: carota, cipolla, sedano

Scaldate dell’olio in una padella o sciogliete un po' di burro in una padella.

Aggiungete farina di grano per addensare la zuppa.

Aggiungete i pomodori, un po' di brodo (in polvere) e acqua per ottenere il sapore desiderato.

Dopo aver cotto tutto, aggiungete succo di limone fresco (almeno mezza tazza, o anche di più, a seconda dell’acidità del limone) e zucchero (circa 3 cucchiai).

È importante assaggiare per regolare la quantità di zucchero e di acidità.

Una quantità generosa di prezzemolo, oppure la quantità desiderata, a seconda delle vostre preferenze.

È ora di aggiungere le verdure che preferite (carote, cipolle, sedano o qualsiasi altra cosa abbiate a disposizione).

Consiglio di utilizzare cipolle, carote e una piccola quantità di sedano.

Successivamente, una volta terminata la preparazione (maneggiando delicatamente), spolverate con erbe aromatiche tritate finemente.