Soupe de poisson rouge

Ingrédients

• beurre, huile ou margarine
• 1 paquet de tomates concassées
• Filets de poisson (2 portions de blocs de poisson)
• Bouillon de poisson (cube)
• 1/2 tasse de citron
• Beaucoup d'aneth
• 3 c. à soupe de sucre
• Poivre blanc
• Il serait également agréable d'ajouter des herbes comme le thym, le romarin, la poivre de Cayenne et l'ail pour plus de saveur
• Si possible : carottes, oignons, céleri

Faites chauffer de l'huile ou faites fondre un peu de beurre dans une casserole.

Ajoutez de la farine de blé pour épaissir la soupe.

Ajoutez les tomates, un peu de bouillon (en cube) et de l'eau pour obtenir la saveur de tomates désirée.

Après avoir cuit le tout, ajoutez du jus de citron frais (au moins 1/2 tasse, voire plus, selon l'acidité du citron) et du sucre (environ 3 cuillères à soupe).

Il est important de goûter pour ajuster la proportion de sucre et d'acidité.

Beaucoup de persil, ou juste ce qu'il faut, selon vos préférences.

Il est temps d'ajouter les légumes que vous souhaitez (carottes, oignons, céleri-rave ou ce que vous avez sous la main).

Je recommande les oignons, les carottes et une petite quantité de céleri-rave.

Ensuite, une fois la préparation terminée (manipuler délicatement), saupoudrez de fines herbes hachées.