Zalmsoep

Ingrediënten

• boter, oliefarbe of margarine
• 1 pakje gehakte tomaten
• Visfilets (2 porties, bestaande uit blokjes vis)
• Visbouillon (in blokjes)
• Deel van een citroen
• Veel spinnen
• 3 eetlepels suiker
• witte peper
• Het zou ook fijn zijn om kruiden zoals tijm, rozemarijn, cayennepeper en knoflook toe te voegen, voor een extra smaak.
• Indien mogelijk: wortels, uien, selderij

Verwarm wat olieverf in een pan, of smelt een beetje boter in een pan.

Voeg bloem toe om de soep dikker te maken.

Voeg de tomaat, een beetje bouillon (in blokjes) en water toe om de gewenste smaak van tomaat te krijgen.

Na het koken, voeg je verse citroensap toe (minstens 1/2 kop, of meer, afhankelijk van de zuurgraad van de citroen) en suiker (ongeveer 3 eetlepels).

Het is belangrijk om te proeven om de verhouding tussen suiker en zuur aan te passen.

Veel peterselie, of juist de juiste hoeveelheid, afhankelijk van je voorkeur.

Het is tijd om de groenten toe te voegen die u wilt (wortels, ui, pastinaak of wat u maar voor handen heeft).

Ik raad u aan om uien, wortelen en een kleine hoeveelheid knolselderij te gebruiken.

Vervolgens, nadat de bereiding voltooid is (voorzichtig behandelen), bestrooi je het met fijngehakte kruiden.