Sopa de pescado blanco

Ingredientes

• mantequilla, aceite o margarina
• 1 paquete de tomates picados
• Filetes de pescado (2 porciones de trozos de pescado)
• Caldo de pescado (en cubos)
• Media taza de limón
• Una gran cantidad de eneldo.
• 3 cucharadas de azúcar
• pimienta blanca
• También sería útil añadir hierbas como tomillo, romero, pimienta de Cayena y ajo para realzar el sabor.
• Si es posible: zanahoria, cebolla, apio

Calentar aceite o derretir un poco de mantequilla en una cacerola.

Añade harina de trigo para espesar la sopa.

Añade las tomates, un poco de caldo (en cubos) y agua para obtener el sabor de tomate deseado.

Después de cocinar todo, añada jugo de limón fresco (al menos 1/2 taza, o más, según la acidez del limón) y azúcar (aproximadamente 3 cucharadas).

Es importante probar para ajustar la proporción de azúcar y acidez.

Una buena cantidad de perejil, o la cantidad justa, según sus preferencias.

Es hora de añadir las verduras que desees (zanahoria, cebolla, apio o cualquier otra verdura que tengas a mano).

Recomiendo las cebollas, las zanahorias y una pequeña cantidad de apio.

Luego, una vez que la preparación esté terminada (manipular con cuidado), espolvoree con hierbas finamente picadas.