Zuppa di pesce locale

Ingredienti

• Pesce – 1/2 chilo
• olio d’oliva – 2 cucchiai
• peperoni verdi – 6 pezzi
• zenzero – una porzione di radice
• cipolla – 1
• Cipolle piccole – 12
• Vépil – 1 metro di corda
• aglio – 1 spicchio
• Curcuma – 1/2 cucchiaino
• Polvere di pepe - 1 cucchiaino
• Curry in polvere – 1 cucchiaino
• Curcuma in polvere - 1/2 cucchiaino
• pomodoro – 1
• ananas – 1 pezzo
• acqua – in quantità sufficiente
• Sale – in quantità sufficiente
• Latte di cocco denso – 1 tazza
• olio d’oliva – 5 cucchiai
• cipolle: 6

Preparate i seguenti tre ingredienti, tritando finemente (potete anche frullarli direttamente senza aggiungere acqua).

In una padella, scaldare l’olio.

Aggiungete gli ingredienti tritati e cuoceteli in padella.

Una volta che gli ingredienti sono ben cotti, aggiungete gli altri tre e mescolate.

Aggiungete quindi i pomodori tagliati a cubetti e cuoceteli per altri pochi minuti.

Aggiungete lo zenzero finemente tritato, il sale, l’acqua e le foglie di curry.

Aggiungete il pesce e cuocetelo fino a quando è cotto (circa 5-10 minuti).

Se il liquido è quasi scomparso, aggiungete il latte di cocco e mescolate.

Scaldate dell’olio in una padella a parte e soffriggete la cipolla tritata.

Aggiungete la cipolla alla preparazione principale.

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