Estofado de pescado de pueblo

Ingredientes

• Pescado – 1/2 kilo
• Aceite de oliva – 2 cucharadas
• pimientos verdes – 6 unidades
• jengibre – una porción de raíz
• Cebolla – 1
• Cebollas pequeñas – 12
• Vépil – 1 metro de cuerda
• Allium sativum – 1 cabeza
• Cúrcuma – 1/2 cucharadita
• Polvo de pimienta - 1 cucharadita
• Polvo de curry – 1 cucharadita
• Polvo de cúrcuma - 1/2 cucharadita
• tomate – 1
• piña – 1 trozo
• agua – en cantidad suficiente
• Sal – en cantidad suficiente
• Leche de coco espesa – 1 taza
• Aceite de oliva – 5 cucharadas
• Cebolla: 6

Prepare los siguientes tres ingredientes, picándolos finamente (pueden simplemente triturarlos sin añadir agua).

En una sartén, calentar aceite.

Añada los ingredientes picados y mezcle bien.

Una vez que los ingredientes estén bien cocidos, añada los tres ingredientes restantes y mezcle.

Luego, añada los tomates cortados en cubos y cocine durante unos minutos más.

Añade el jengibre finamente picado, la sal, el agua y las hojas de curry.

Añada el pescado y cocine hasta que esté bien hecho (aproximadamente 5 a 10 minutos).

Si el líquido ha casi desaparecido, añada la leche de coco y mezcle.

Calentar aceite en otra sartén y añadir la cebolla picada.

Añade la cebolla a la preparación principal.

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