Zuppa di ortica (tipica del Lussemburgo)
La zuppa di ortica del Lussemburgo: ortiche tritate, burro, mele di terra e brodo di carne, mescolati, legati con panna acida, e crostini.
La Brennesselszopp è una zuppa tradizionale del Lussemburgo: composta da ortiche, cipolle e mele di campo, cotte in un brodo di carne, e poi unite alla panna acida. Viene servita con crostini.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo10 min
- Totale1 h 10 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato4,20 € 1,05 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,13 €
- 0,28 €
- 0,72 €
- 2,98 €
- 0,01 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Pelate le mele e tagliatele a pezzi. Pelate la cipolla e tritate finemente. ≈ 8 min
- Sciogliete il burro in una padella e soffriggete la cipolla per circa 4 minuti, finché non diventa traslucida.
- Lavate e asciugate le foglie di ortica, quindi aggiungetele al burro. Cuocete a fuoco medio per circa 3 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungete le patate e il brodo di carne. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché le patate non saranno tenere.
- Rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare, quindi frullate con un frullatore o un robot da cucina fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Rimettete la zuppa nella pentola e riscaldatela.
- Rimuovete nuovamente dal fuoco e aggiungete la panna acida per addensare la zuppa.
- Versate in ciotole preriscaldate e guarnite con crostini di pane tostato.
Il conto
Zuppa di ortica (tipica del Lussemburgo)
- 1 cipolla0,13 €
- 2 cucchiai di burro0,28 €
- 3 mele di terra0,72 €
- 1 litro di brodo di carne2,98 €
- sale0,01 €
- pepe nero appena macinato0,08 €
Totale4,20 €
cioè 1,05 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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