Zuppa di mele di terra e zucchine

Ingredienti

• Patate grandi, tagliate a fette lunghe e sottili. 1 unità
• pomodori, tagliati a fette
• Un peperone di medie dimensioni, tagliato a fette lunghe.
• Cipolle tritate, 2 unità
• aglio: 5-6 spicchi
• Peperoni freschi: 4-5 pezzi
• 3 cucchiai di olio di colza o di soia
• Aggiungere sale a piacere.
• Spezie macinate: 1/4 di tazza
• Quantità di polvere gialla
• Un cucchiaino di caffè contenente cinque granelli di pepe.

Eliminate la terra e i semi dalle mele e dalle melanzane, quindi lavatele.

Lavate i pomodori e tagliateli a fette.

Scaldare una padella e cuocere le melanzane in olio fino a quando non saranno dorate.

Una volta che l’olio rimanente è leggermente caldo, aggiungere le cinque spezie.

Successivamente, soffriggere la cipolla, l’aglio e qualche peperoncino in una padella fino a quando non diventano di un colore marrone scuro.

Aggiungete le altre spezie, il curcuma e il sale, quindi mescolate delicatamente con un po' d’acqua.

Rosolate le mele e le melanzane in una padella, quindi aggiungete 2 tazze di acqua e lasciate cuocere a fuoco basso.

Una volta che l’acqua inizia a bollire, aggiungere il resto dei peperoncini verdi.