Zuppa di lenticchie

Ingredienti

• 200 g di farina di semolino
• Circa 500 grammi di verdure
• fagiolini, 200 grammi
• Carne con osso, 250 grammi
• 2 cucchiai di cipolla fritta
• Mele di terra, 250 grammi o due pezzi.
• Sale, pepe, curcuma, a seconda dei gusti.
• Un cucchiaio di panna
• cipolle, menta o aglio grigliato, per decorare

Cuocere la carne con cipolle, pepe, curcuma e cipolle fritte in acqua.

Aggiungete il bulgur, precedentemente scolato, insieme alle lenticchie alla zuppa e lasciatela cuocere a fuoco basso, quasi a temperatura molto bassa, poiché il bulgur cuoce molto rapidamente.

Aggiungete anche un cucchiaio di grasso animale o burro al couscous durante la cottura, in modo che cuocia bene.

Negli ultimi minuti, aggiungiamo sale, erbe tritate e piccoli pezzetti di melanzane, e mescoliamo.

Una volta che la zuppa ha raggiunto la consistenza desiderata, aggiungiamo un cucchiaio di burro e la zuppa è pronta.

Se lo desiderate, potete aggiungere una salsa o del pane pita alla zuppa.