Sopa de lentejas

Ingredientes

• 200 g de sémola
• Alrededor de 500 gramos de verduras.
• Judías verdes, 200 gramos
• Carne con hueso, 250 gramos
• 2 cucharadas de cebolla frita
• Manzanas de tierra, 250 gramos o dos unidades.
• Sal, pimienta, cúrcuma, al gusto.
• Una cucharada de crema
• Cebolla, menta o ajo asados, para decorar.

Cocine la carne con cebolla, pimienta, cúrcuma y cebolla frita en agua.

Añade el bulgur, previamente enjuagado, junto con las lentejas a la sopa, y déjala reposar a muy baja temperatura, ya que el bulgur se cocina muy rápido.

También añada una cucharada de grasa animal o mantequilla al bulgur mientras se cocina, para que se cocine bien.

En el último momento, añadimos sal, hierbas picadas y pequeños trozos de manzana en conserva, y mezclamos.

Una vez que la sopa haya alcanzado la consistencia deseada, añadimos una cucharada de mantequilla y la sopa está lista.

Si lo desea, puede añadir salsa o pan pita a la sopa.