Zuppa di frutti di mare

Preparazione

1. Cuocere le gamberi congelati. ⏱ ≈ 10 min
2. Pulite le gamberi e conservate le conchiglie. ≈ 3 min
3. Tagliare le carote a rondelle e sbucciare e tritare la cipolla. ≈ 8 min
4. Tagliare il sedano a cubetti. ≈ 8 min
5. Rosolate le carote, il sedano e la cipolla in una padella con un po' di grasso. ⏱ ≈ 7 min
6. Aggiungete la purea di pomodoro, le teste di gambero, l’acqua, i cubetti di brodo e il vino. ⏱ ≈ 10 min
7. Lasciare cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 15 minuti. ⏱ 15 min
8. Filtrare il brodo. ⏱ ≈ 10 min
9. Mescola la farina con metà della panna per ottenere un impasto liscio, quindi aggiungilo al brodo. ⏱ ≈ 10 min
10. Cuocere per 5 minuti. ⏱ 5 min
11. Condire con sale e pepe. ≈ 2 min
12. Montate il resto della panna e aggiungetela al brodo insieme alle gamberi. ⏱ ≈ 10 min