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这道海鲜汤是比利时美食的杰作。它将海洋的鲜味与蔬菜的清甜完美结合，是一道美味且营养丰富的菜肴。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间20 分钟
- 总计35 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式炉灶、烤箱
- 预估成本S$30.87 S$7.72 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$25.56
- S$0.58
- S$0.75
- S$0.42
- S$0.27
- S$0.60
- S$0.46
- S$1.73
- S$0.04
- S$0.02
- S$0.44
11 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将冷冻虾煮熟。
- 剥去虾的壳，并保留虾壳。 ≈ 3 分钟
- 将胡萝卜切成片，并去皮和切碎洋葱。 ≈ 8 分钟
- 将芹菜洗净，去根，然后切成小丁。 ≈ 8 分钟
- 在牛奶锅中，用油脂将胡萝卜、芹菜和洋葱炒至变软。
- 加入番茄泥、虾壳、水、高汤丁和红酒。
- 盖上锅盖，炖煮约15分钟。
- 过滤高汤。
- 将面粉与一半的奶油混合，制成光滑的面团，然后加入到高汤中。
- 烹饪5分钟。
- 用盐和胡椒调味。 ≈ 2 分钟
- 搅拌剩余的奶油，然后加入到汤中，与虾一起煮。
账单
海鲜汤
- 1公斤带壳的虾S$25.56
- 2-3 蒜苗S$0.58
- 2 根胡萝卜S$0.75
- 50 克胡萝卜S$0.42
- 2 汤匙黄油或植物黄油S$0.27
- 2 汤匙番茄泥S$0.60
- 2 块鱼汤块S$0.46
- 两杯白葡萄酒S$1.73
- 2 汤匙面粉S$0.04
- 盐S$0.02
- 胡椒S$0.44
总计S$30.87
即人均 S$7.72
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶、打蛋器、刀、去皮器、勺
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