Soupe de fruits de mer

Préparation

1. Faites cuire les crevettes congelées. ⏱ ≈ 10 min
2. Écalez les crevettes et conservez les coquilles. ≈ 3 min
3. Coupez les carottes en rondelles et écalez et hachez l'oignon. ≈ 8 min
4. Écalez et coupez le céleri en dés. ≈ 8 min
5. Faites revenir les carottes, le céleri et l'oignon dans une casserole avec de la matière grasse. ⏱ ≈ 7 min
6. Ajoutez la purée de tomates, les coquilles de crevettes, l'eau, les dés de bouillon et le vin. ⏱ ≈ 10 min
7. Laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. ⏱ 15 min
8. Filtrez le bouillon. ⏱ ≈ 10 min
9. Mélangez la farine avec la moitié de la crème pour former une pâte lisse, puis ajoutez-la au bouillon. ⏱ ≈ 10 min
10. Faites cuire pendant 5 minutes. ⏱ 5 min
11. Assaisonnez avec du sel et du poivre. ≈ 2 min
12. Fouettez le reste de la crème et ajoutez-le au bouillon avec les crevettes. ⏱ ≈ 10 min