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Zuppa tedesca con fagioli bianchi e pancetta

Zuppa tedesca con fagioli bianchi e pancetta

Piatti principali

Una zuppa sostanziosa a base di fagioli bianchi, pancetta, carote e sedano, cotta in un brodo di pollo. Un piatto confortante per le serate invernali.

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Ricetta di Yivan000, Urbano (Wikibooks), adattata da Recette de cuisine ·

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Questa zuppa di fagioli in stile tedesco è un piatto invernale sostanzioso. I fagioli bianchi, ammollati per tutta la notte, vengono cotti con pancetta, cipolla, carota e sedano in un brodo di pollo, per poi essere arricchiti da salsiccia a fette. Servitela ben calda con del pane.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura1 h
  • Riposo12 h
  • Totale13 h 20 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturaSottovalutazione
  • Costo stimato12,55 € 2,09 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

6 persone
  • 0,51 €
  • 0,02 €
  • 0,45 €
  • 0,08 €
  • 10,80 €
  • 0,06 €
  • 0,05 €
  • 0,54 €
  • 0,00 €
  • 0,04 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 7 ingredienti su 10, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Lasciate i fagioli in ammollo in acqua per una notte.
  2. Lavatele e scolatele. ≈ 2 min
  3. In una casseruola, scaldate l’olio e fate rosolare il pancetta.
  4. Aggiungete la cipolla e fatela appassire. ≈ 3 min
  5. Aggiungete il brodo di pollo.
  6. Portare a ebollizione e aggiungere le carote, il sedano e i fagioli.
  7. Aggiungete la salsiccia. ≈ 3 min
  8. Condite a proprio gusto. ≈ 2 min
  9. Lasciare cuocere per altri 15 minuti.

Il conto

Zuppa tedesca con fagioli bianchi e pancetta

  • 250 g di fagioli bianchi secchi0,51 €
  • 1 cucchiaio di olio0,02 €
  • 50 g di pancetta tritata0,45 €
  • 60 g di cipolla tritata0,08 €
  • 2 litri di brodo di pollo10,80 €
  • 40 g di carote tagliate a cubetti0,06 €
  • 40 g di sedano tagliato a cubetti0,05 €
  • 1 cervela o 1 salsiccia di Francoforte, a fette0,54 €
  • 1/4 di cucchiaino di sale0,00 €
  • 1/4 di cucchiaino di pepe macinato0,04 €

Totale12,55 €

cioè 2,09 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 250 g di fagioli bianchi secchi
  • 1 cucchiaio di olio
  • 50 g di pancetta tritata
  • 60 g di cipolla tritata
  • 2 litri di brodo di pollo
  • 40 g di carote tagliate a cubetti
  • 40 g di sedano tagliato a cubetti
  • 1 cervela o 1 salsiccia di Francoforte, a fette
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di pepe macinato

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