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Sopa alemana de frijoles blancos y tocino

Sopa alemana de frijoles blancos y tocino

Platos fuertes

Una abundante sopa de frijoles blancos, tocino, zanahoria y apio, cocinada en un caldo de pollo. Un plato reconfortante para las noches de invierno.

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Receta de Yivan000, Urbano (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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Esta sopa de frijoles alemana es un plato de invierno abundante. Los frijoles blancos, remojados durante toda la noche, se cocinan con tocino, cebolla, zanahoria y apio en un caldo de pollo, y luego se añade una salchicha en rodajas para darle más consistencia. Sirva bien caliente con pan.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación20 min
  • Tiempo de cocción1 h
  • Reposo12 h
  • Total13 h 20 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónMijotage
  • Costo estimado13,37 € 2,23 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

6 personas
  • 0,47 €
  • 0,01 €
  • 0,43 €
  • 0,06 €
  • 11,66 €
  • 0,05 €
  • 0,12 €
  • 0,54 €
  • 0,00 €
  • 0,03 €

Precios de supermercados de España para 9 de 10 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Remojar los frijoles en agua durante una noche.
  2. Lávelos y escúrralos. ≈ 2 min
  3. En una sartén, calentar el aceite y freír la panceta.
  4. Añade la cebolla y sofríela. ≈ 3 min
  5. Vierta el caldo de pollo.
  6. Lleve a ebullición y añada la zanahoria, el apio y los guisantes.
  7. Añade la salchicha. ≈ 3 min
  8. Condimentar al gusto. ≈ 2 min
  9. Cocine durante otros 15 minutos.

La cuenta

Sopa alemana de frijoles blancos y tocino

  • 250 g de guisantes secos0,47 €
  • ½ cucharada de aceite0,01 €
  • 50 g de tocino picado0,43 €
  • 60 g de cebolla picada en cubitos0,06 €
  • 2 litros de caldo de pollo11,66 €
  • 40 g de zanahoria cortada en cubos0,05 €
  • 40 g de apio picado0,12 €
  • 1 cervela o 1 salchicha de Frankfurt, en rodajas0,54 €
  • 1/4 de cucharadita de sal0,00 €
  • 1/4 de cucharadita de pimienta0,03 €

Total13,37 €

es decir, 2,23 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 250 g de guisantes secos
  • ½ cucharada de aceite
  • 50 g de tocino picado
  • 60 g de cebolla picada en cubitos
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 40 g de zanahoria cortada en cubos
  • 40 g de apio picado
  • 1 cervela o 1 salchicha de Frankfurt, en rodajas
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta

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