Zuppa di Erzincan

Preparazione

1. La carne macinata, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato vengono mescolati. ≈ 3 min
2. Successivamente, il composto viene modellato in palline delle dimensioni di una nocciola e ricoperto di farina. ≈ 10 min
3. Una cipolla finemente tritata viene rosolata in olio. ≈ 3 min
4. Si aggiunge acqua di pomodoro, sale e spezie, e si porta a ebollizione. ⏱ ≈ 10 min
5. Vengono aggiunte le paste e le polpette. ≈ 3 min
6. Una volta che la pasta è cotta, si aggiunge dello yogurt all’aglio e si toglie dal fuoco. ≈ 3 min
7. Si condisce con timo secco e olio piccante. ≈ 2 min
8. (Si possono sostituire le paste con lenticchie o fagioli.) ≈ 3 min