Soupe d'Erzincan

Préparation

1. Le bœuf haché, le sel, le poivre et le persil haché sont mélangés. ≈ 3 min
2. Le mélange est ensuite façonné en boulettes de la taille d'une noisette et enrobé de farine. ≈ 10 min
3. Une oignon finement haché est doré dans de l'huile. ≈ 3 min
4. De l'eau de tomate, du sel et des épices sont ajoutés et le tout est porté à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
5. Les pâtes et les boulettes sont ajoutées. ≈ 3 min
6. Une fois les pâtes cuites, du yaourt à l'ail est ajouté et retiré du feu. ≈ 3 min
7. On saupoudre de thym séché et d'huile piquante. ≈ 2 min
8. (On peut remplacer les pâtes par des lentilles ou des pois.) ≈ 3 min