Zuppa di cavolo rosso

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio d’avocado
• 2 cipolle medie, tagliate a pezzetti
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 3 coste di sedano, tritate finemente
• 1 cavolo rosso di medie dimensioni, tagliato in modo ordinato
• 2 patate di medie dimensioni, tagliate a cubetti
• 3 carote di medie dimensioni, tagliate a cubetti
• 2 cucchiaini di erbe italiane essiccate
• 2 cucchiaini di polvere di cipolla
• 2 cucchiaini di polvere di aglio
• 3 cucchiai di brodo di pollo in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 tazza d’acqua

Scaldate l’olio d’avocado in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete il cipollotto tritato e cuocete per circa 2 minuti, finché non si sarà ammorbidito.

Aggiungete l’aglio e il sedano, e cuocete fino a quando non si sprigionano gli aromi.

Aggiungete il cavolo rosso, le patate, le carote, le erbe aromatiche italiane, la polvere di cipolla, la polvere di aglio, il dado e il paprika affumicato. Coprite la pentola e portate a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.

Verificate gli ingredienti e, se necessario, regolate le quantità.

Rimuovete dal fuoco e servite caldo, accompagnando con i vostri piatti preferiti.